Con Sabor a Gloria
31 años de recetas
Restaurante Tres de Oros
Gandia
Historia
Cierra los ojos, ¿recuerdas el Tres de Oros? Un gran portón de madera descubre tres arcos interiores que dan la bienvenida a una experiencia culinaria llena de sabores y olores.
Toni y Gloria, los dueños, han sido la esencia. Treinta y un años entre cazuelas, sartenes, copas, aperitivos, carnes, pescados, postres, arroces al punto exacto de sal, cientos de clientes, miles de anécdotas… y una cocina de baldosas con el esmalte tan desgastado que asoma la cerámica de su cuerpo.
En la sala principal escuchamos comensales alegres. Entre carcajadas, charlas, el tintineo de cubiertos y platos, está Toni, atendiendo amablemente a los clientes, asegurándose siempre de ofrecer el mejor servicio y gastando sus bromas características, no muy sutiles pero siempre acertadas, que te hacen sentir como en casa.
Al otro lado de la barra de madera llegamos a la cocina, donde encontramos a Gloria, la Chef del Tres de Oros. Allí dentro hace su magia transformando la comida en platos especiales. “Siempre hemos tratado de ofrecer lo mejor a nuestros clientes”, nos cuenta Gloria.
¿Hueles eso? ¡Pasa! Al fondo de la cocina se abre un pequeño patio, donde encontramos siempre varias paellas en marcha, según Gloria, se hacen solas, ahí está su toque especial.
En una ocasión sirvieron a un cliente un arroz negro, sin arroz, solo con las verduritas, muy negras y el pescado. ¿Cómo se hace un arroz sin arroz? No lo saben ni ellos, será cosa de los duendes, que tenían mucha prisa. Rápidamente lo arreglaron y prepararon otro, esta vez con arroz, sumándose a la lista de anécdotas de Toni y Gloria.
¿Habéis probado el mousse de berenjena? Sí, he dicho bien, de berenjena. Al principio lo tuvieron que regalar como entrante, porque en aquellos años, el mousse solo podía ser de chocolate y como postre, pero como ya sabéis fue uno de los platos estrella.
Un matrimonio, dos almas y toda una vida. Abre bien los ojos, te invitamos a descubrir las 125 recetas que han sido la esencia del restaurante, con sabor a Gloria.
A nuestros padres, Toni y Gloria.
Dedicado a todos los clientes y amigos que han hecho posible la existencia del Tres de Oros.